Pépinière située à Vestric et Candiac dans le Gard (30) ouverte toute l'année
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Conseils d'experts
Catégorie : Agrume – Arbre fruitier méditerranéen
Origine : Chine et Corée, largement cultivé au Japon
Description :
Le Yuzu (Citrus junos) est un agrume d'exception très prisé par les grands chefs et les passionnés de gastronomie. Il produit de jolis fruits zébrés puis jaune vif à maturité, à l'écorce grumeleuse et Épais. Sa chair juteuse offre un parfum complexe et raffiné, mariage subtil entre le pamplemousse, la mandarine et le citron vert. Il est idéal pour aromatiser les plats, les sauces, les desserts ou les boissons.
Son feuillage persistant vert brillant, ses épines marquées et sa floraison printanière blanche très odorante lui confèrent un grand intérêt ornemental. Très apprécié pour sa rusticité exceptionnelle jusqu'à -10 °C à -12 °C (l'une des plus élevées chez les agrumes), il supporte bien le froid une fois installé. Il s'épanouit au plein soleil ou à mi-ombre, dans un sol riche, frais et bien drainé. Il se cultive aussi bien en pleine terre qu'en pot ou bac sur terrasse et balcon.
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