Catégorie : Agrume – Arbre fruitier méditerranéen
Origine : Chine et Corée, largement cultivé au Japon
Description :
Le citronnier Yuzu (Citrus junos) est un agrume rustique, apprécié pour ses fruits jaunes ou verdâtres, très parfumés, au goût complexe mêlant citron, mandarine et pamplemousse. Son feuillage dense et brillant et sa floraison blanche et odorante apportent charme et fraîcheur au jardin tout en attirant les pollinisateurs. Le Yuzu, riche en arômes et en vitamine C, est utilisé en cuisine japonaise, en pâtisserie, dans les sauces, les marinades, les boissons, et pour parfumer huiles et vinaigres. Le citronnier Yuzu préfère les expositions ensoleillées et abritées, un sol léger, fertile et bien drainé, ainsi qu’un arrosage régulier. Plus rustique que la plupart des agrumes, il tolère mieux le froid et peut être cultivé en pot dans les régions fraîches. À maturité, il atteint 2 à 3 mètres, formant un arbre élégant, productif et très aromatique. Le Citrus junos allie beauté ornementale et gourmandise, idéal pour les jardins méditerranéens, terrasses et patios.